首先，承包政府食堂需要具備最基本的資質如下：

1、有效營業執照及各項國地稅等證照（注冊資金的多少由發包方定）；
2、餐飲服務許可證；
3、食品衛生安全管理員證；
4、廚師等級證及工作人員健康證；
5、具備經營能力及經營管理信譽、承包期評估合格的原承包單位
6、提供由政府采購方要求的其他相關證明及資質

另外，參與政府食堂投標的公司必須具備《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定的條件，第二十二條供應商參加政府采購活動應當具備下列條件：

（一）具有獨立承擔民事責任的能力；
（二）具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度；
（三）具有履行合同所必需的設備和專業技術能力；
（四）有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；
（五）參加政府采購活動前三年內，在經營活動中沒有重大違法記錄；
（六）法律、行政法規規定的其他條件。

采購人可以根據采購項目的特殊要求，規定供應商的特定條件，但不得以不合理的條件對供應商實行差別待遇或者歧視待遇。更詳細資料查看《食堂承包需要什么資質及證件》。